Inaugurato il nuovo centro cottura: è già pienamente operativo

BORGOSESIA – Mercoledì 8 aprile è entrato ufficialmente in funzione il nuovo centro di cottura realizzato nei locali ristrutturati in quello che un tempo era il pronto soccorso del vecchio ospedale.

Inaugurato il nuovo centro cottura: è già pienamente operativo

Un traguardo significativo, giunto al termine di un percorso piuttosto lungo e articolato: l’apertura era inizialmente prevista per settembre 2024 ma è stata più volte rinviata a causa del prolungarsi dei tempi di intervento, prima a gennaio 2025 poi a settembre dello stesso anno, fino a questa primavera. In questo periodo i locali sono stati completamente rinnovati, i sottoservizi rifatti e l’appalto è stato assegnato ai nuovi gestori. Che hanno inoltre completato il progetto del centro cottura, provvedendo a installare macchinari industriali e ad allestire gli arredi interni.

Poco dopo le 9 l’Amministrazione comunale al completo si è trovata davanti alla struttura per una piccola cerimonia inaugurale dando quindi simbolicamente il via all’attività. Le cucine, però, erano già in funzione da diverse ore per riuscire a servire in tempo i circa 400 pasti giornalieri che poi sarebbero stati distribuiti tra i tre plessi della Scuola Primaria (Cancino, Aranco e Centro) e i quattro della Scuola dell’Infanzia (Sant’Antida, Cancino, Mello Grand e Centro), oltre che alle mense comunali e a quelle dei servizi sociali.

Al taglio del nastro, col sindaco Fabrizio Bonaccio, era presente anche Paola Concina, responsabile commerciale di Dussman Service, ditta lombarda vincitrice dell’appalto e responsabile del servizio mensa per i prossimi nove anni. «Finalmente si parte» , ha detto il sindaco, «sono veramente contento e orgoglioso di aver attivato questo centro cottura. Mi auguro che tutto funzioni al meglio e che i bambini e i genitori siano soddisfatti del servizio, per il quale abbiamo profuso grande impegno, sia nella fase di progettazione e realizzazione degli spazi che per l’individuazione del miglior gestore. Tutto per garantire ai nostri bambini il diritto a pasti caldi e qualitativamente eccellenti».

Guidati dai responsabili gli amministratori hanno effettuato una veloce visita dei locali interni così da osservare da vicino come viene suddiviso il lavoro e quali fasi attraversano le varie preparazioni. Gli spazi sono stati organizzati per essere il più efficienti possibile secondo la logica del «marcia avanti»: una volta entrato nel magazzino (il primo locale che si incontra una volta entrati nell’edificio), un prodotto procede solamente in una direzione, passando quindi al lavaggio, alla preparazione, poi alla cottura e alla confezione per essere poi distribuito nelle diverse scuole. Stessa cosa per quando i contenitori rientrano nella struttura: in questo caso non accedono più dal magazzino ma in un’area diversa, per la sanificazione. Avvicinando il centro cottura alle mense scolastiche i piatti potranno essere consegnati in pochi minuti, garantendo una qualità superiore, nella conservazione e nella temperatura degli alimenti.

Con l’occasione, Bonaccio ha dato anche un aggiornamento sui lavori in corso nella parte frontale dell’edificio dell’ex ospedale, esattamente sopra la sede INPS, e finalizzati alla realizzazione del nuovo Ufficio Provinciale del Lavoro: «Siamo a buon punto: l’intervento è quasi finito, mancano ancora alcuni dettagli ma si sta procedendo secondo il cronoprogramma. L’inaugurazione è confermata per giugno». L’opera è finanziata grazie a un contributo di 800mila euro di fondi PNRR.